Retrouver le plaisir de cuisiner, simplement.
Chaque jeudi soir, Louis, l'artisan auvergnat, accueille les familles pour écouter les besoins, comprendre les difficultés du quotidien et construire des solutions concrètes autour des repas.
40 ans à observer les cuisines, les familles et les générations.
Institut Paul Bocuse, Club Med, gastronomie, cuisine familiale, transmission. Depuis plus de 40 ans, Louis observe les cuisines professionnelles, les familles, les grands-parents, les enfants, les cantines, les restaurants et les maisons de retraite.
Pourtant, la question qui revient toujours est la même : « Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? »
Écouter d'abord, construire ensuite.
Transmission
Transmettre le bon sens paysan et le plaisir de cuisiner en famille.
Anti-gaspillage
Mieux utiliser ce que l'on a, réduire le gaspillage au quotidien.
Organisation
Retrouver du temps et de la sérénité dans la préparation des repas.
Un moment d'écoute, pas de leçons.
Louis ne vient pas donner des leçons. Il vient écouter. Comprendre les besoins réels, identifier les difficultés et construire progressivement une communauté fidèle autour de la cuisine familiale, du bon sens paysan et de l'anti-gaspillage.
40 ans à observer, apprendre et transmettre.
De la cuisine paysanne de mon enfance aux palaces, en passant par l'Institut Paul Bocuse — une vie dédiée à l'art culinaire.
L'apprentissage paysan
Aux pieds de ma grand-mère Solange, de mon oncle Georges Galliard à Saint-Sauveur-la-Saigne. La cuisine auvergnate, le bon sens paysan, avant les palaces.
Institut Paul Bocuse
Diplôme de Cuisine et Gestion. Formation référence mondiale. Les plus beaux restaurants de France et les palaces de Cannes.
Concours & Reconnaissance
Vainqueur du concours de l'Asperge devant Michel Guérard. Concours Masse 2024. 40 ans passés dans les marmites.
« Mon métier, ce n'a jamais été de cuisiner. C'est de résoudre un problème. »
Louis, l'Artisan Auvergnat
Découvrir mon histoireRecevez vos recettes et actualités chaque semaine.
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes de saison, les dates des prochains webinaires et les conseils anti-gaspillage directement dans votre boîte mail.
Pas de spam · Désinscription en un clic
Ce que disent les familles.
« Le webinaire a changé notre routine du soir. Mes enfants réclament des légumes maintenant ! »
D'autres retours récents
« 30 ans d'expérience, ça se sent. Louis écoute vraiment, il ne juge pas. »
« L'atelier « Qu'y a-t-il dans votre frigo ? » était génial. On a fait une recette avec 3 ingrédients ! »
« Pratique, concret, aucune perte de temps. 75 minutes bien utilisées. »
« Très bonne approche, j'aimerais juste plus de recettes détaillées. »
« Enfin quelqu'un qui parle de cuisine familiale simplement, sans chichis. »
« J'ai réduit mon gaspillage de moitié en deux semaines. Merci Louis. »
« Le tour de table m'a fait réaliser que je n'étais pas seul à galérer. »
« Mes ados ont participé avec moi, c'était un vrai moment de partage. »
La cuisine familiale, sans complication.
Tarte rustique aux légumes
Soupe paysanne de saison
